La Cabane à sucre Cyssie a vu le jour au printemps 1998 mais, l’histoire d’amour avec l’acériculture a débuté bien avant…

Yvon Girard et Cécile Gadoury avaient découvert leur passion pour l’acériculture sur l’érablière familiale en 1985 dans une petite cabane à sucre rustique où famille et amis étaient toujours les bienvenus.

D’innombrables journées en plein air où les rires et le plaisir étaient au rendez-vous.

Ces journées printanières se terminaient toujours autour d’un bon souper traditionnel.

Au fil du temps, Cécile a mûri l’idée de faire vivre cette belle tradition à plus grande échelle…. ce qui a donné suite à la cabane à sucre telle que vous la connaissez aujourd’hui.

Pour Cécile et Yvon, il était tout naturel que la cabane à sucre soit empreinte de chaque membre de la famille.

C’est pour cette raison que cette dernière porte fièrement le nom de Cyssie :

C → Cécile

Y → Yvon

S → Stéphanie

S → Sophie

IE → Élie

Pour nous, ce n’est pas une simple érablière, c’est la tradition ainsi que l’histoire d’une famille qui transmet ses savoirs de génération en génération et qui souhaite continuer d’exploiter et de préserver les ressources naturelles de ses ancêtres, et ce, depuis 1930.